2020廣州陶陶居總店預計年底開業

【導語】:9月5日,第十甫路總店的附屬部分陶陶居餅家搶在中秋前率先與老廣見面,總店預計于年底重新開業迎客。

  

  廣州市民關注的陶陶居第十甫路總店裝修歇業一事有新進展。9月5日,第十甫路總店的附屬部分陶陶居餅家搶在中秋前率先與老廣見面,有廣州市民專程前往幫襯。總店預計于年底重新開業迎客。屆時,這家擁有140年歷史的老店新開將復原更多嶺南文化場景,包括設置粵劇、粵語講古等多個場景,將打造成廣府美食文化地標建筑。

  地址:廣州市荔灣區第十甫路

  總店將重現粵劇、粵語講古等場景

  餅家旁邊,陶陶居酒樓的主體部分目前依然處于圍蔽狀態。陶陶居運營方、食尚國味集團董事長尹江波說,總店目前正加緊修舊如舊,預計今年年底,明年春節前開業迎客?!把b修方案遵循’修舊如舊’??偟陜扔性S多文物,包括滿洲窗、掛件等,每個歷史時期的文物我們都希望能做好保護性修繕,盡可能展現出它的原貌與風采?!闭蛭奈镙^多,因此重新裝修時間較長,至今已停業2年。尹江波說,未來重新亮相的總店將復原更多嶺南文化場景,包括設置粵劇、粵語講古等多個場景,朝著廣府美食文化地標建筑的方向打造,成為來穗游客必到打卡的美食地標;在出品方面,將集合早茶、茶點、燒臘等,還原一個完整的粵菜體系。

  陶陶居創建于1880年,至今已有140年歷史,原名葡萄居,后由廣東巨商譚杰南購入后改名,取其“樂也陶陶”之意。茶樓大堂牌匾上的“陶陶居”題字是康有為親筆。作為廣州飲食的一塊金字招牌,陶陶居餐飲品牌目前已經走出廣州,走向全國。在廣州、廈門、深圳和上海一共有19家門店,未來還將在北京開設分店。

  打造“非吃不可”的名菜

  挖掘新時代下的好故事

  老字號如何實現老樹開花,一直是餐飲界熱議的話題。

  廣州老字號協會秘書長劉建生說,老字號品牌要堅持傳承、創新和發展的理念,不要因循守舊,“要在新的歷史時期探索更適合普羅大眾口味,特別是年輕人群體的口味,才能更好刺激消費,增強活力?!笔称樊a業分析師朱丹蓬認為,依托廣府文化深厚的底蘊,再疊加新生代喜歡以及青睞的新元素,老字號的發展或將產生質的飛躍。

  廣府文化民俗專家饒原生說,陶陶居依托于“食在廣州”的豐厚土壤,加之自身延續百年的“好故事”,以及當代的優質出品和服務,成為人們津津樂道而驕傲的廣府品牌,它的經驗值得更多的餐飲老字號參考。未來如何更進一步?他建議,除了保存好歷史故事,餐飲老字號還應進一步挖掘并書寫好新時代下的“好故事”,另外,打造“非吃不可”的名菜,在出品單品上令人眼前一亮。

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